Til Champagnen
 
Fruktoppsats
Med en blanding av eksotiske og kjente og kjære frukter.
Kr. 1 450,-
Kanapeer:
Bruchetta
Med sopp i basilikum-pesto
Kr 35,- / 2 stk pr pers
Fransk eggekake
På sticks med potet, chevre og artisjokk Kr 35,- / 2 stk pr pers
Finhakket løk og creme fraiche i terteskjell
Med sort og rød kaviar
Kr 35,- / 2 stk pr pers
Chilimarinert scampispyd
Med koriander, rødløk og hvitløk
Kr 40,- / 1 spyd med 3 scampi pr pers
Miniasparges
Rullet med Serranoskinke tilsmakt pesto Kr 35,- / 1 stk pr pers
Kyllingleverpaté
På bruchetta med cornichong og ripsgelé
Kr 40,- / 2 stk pr pers
Rosastekt andebryst
På bruchetta med fikenkompott
Kr 40,- / 2 stk pr pers
Minimumsbestilling 30 personer og
minimum 2 varianter
****
3-4 retters middag:
Forretter
Grønne Asparges med Fritert Serrano
Serveres med ovnstørkede tomater og Sherryeddik
Kr 129,-
Hvitløksgratinert Sjøkreps
Ferske sjøkreps gratineres med hjemmelaget hvitløkssmør.
Serveres på salat med bringebærvinaigrette.
Kr 149,-
Hummerbuisque
Hjemmelaget fra bunnen med hummerkjøtt og creme fraiche.
Brennes av med Cognac. En himmelsk opplevelse!
Kr 139,-
Grillede Kamskjell
Serveres med lune asparges, sautert sopp og løk.
Naperes med Sauternsjy
Kr 139,-
Kamchatka Krabbe
Kongekrabbe tilsmakt chili, lime og ingefær.
Serveres med mango og granateple.
Kr 149,-
Røkelaksmousse
På en seng av frisk salat med tyttebærvinaigrette.
Kr 129,-
Mellomretter
Andelevermousse med Portvin
Serveres på spenstig salat med tranebærvinaigrette
Kr 139,-
Ovnnbakt Breiflabb Tournedos
Serveres på fransk inspirert ratatouille.
Kr 139,-
Scampi Salat
Scampi marineres med chili, lime, hvitløk og koriander.
Serveres på salat med fritert hvetetortillas
Kr 129,-
Grillet Ørretfilet med Blomkålpuré
Serveres med persille og pepperotsaus
Kr 129,-
Hovedretter
Stekt Kveitefilét
Serveres med blomkål, broccoli og kraftig rødvinssaus.
Garneres med sprøstekt bacon, blomster kapers, sort oliven og hjemmelaget hvitløkspotetmos.
Kr 295,-
Rosastekt Andebryst
Serveres med en blanding av råstekte poteter, shitake og løk stekt i andefett.
Smørdampede asparges og balsamicosjy.
Kr 295,-
Kyllingbryst
Serveres med kremet pestosaus, blanchert broccoli og italiensk tagliatelle.
Garneres med tomatconcassé og panchetta.
Kr 225,-
Timianbakt Svin Indrefilét
Serveres med ristet skogsoppsymfoni og smørdampet asparges. Balsamicosjy tilsmakt bringebær og persillestekte Amandinepoteter
Kr 265,-
Lammefilét
Serveres med sauterte cherrytomater, squash, aubergine og kepaløk. Kremet hvitløksaus og Anna poteter
Kr 295,-
Indrefilét av Okse
Serveres med ristet sopp, saltbakte sjalottløk og ovnsbakte grønnsaker. Rødvinsaus og Voisin poteter
Kr 295,-
Ytrefilét av Hjort
Serveres med sautert kongeøsterssopp, sesongens timianbakte grønnsaker, smørdampet vårløk, portvinsjy og persillestekte Amandinepoteter.
Kr 335,-
Desserter
Frisk Ananas Carpaccio
Med koriander juice. Serveres med siitron sorbet
Kr 129,-
Sjokoladetrio "Shot"
Sjokolademoussé på kraftig konfektkake og sjokoladeanglaise i glass.
Serveres med
appelsin- & bringebærsalat marinert i likør
Kr 129,-
Pernodmarinert Kiwi
Serveres med kokos sorbet i cocktail glass
Kr 119,-
Pasjonsfruktfantasi
Pasjonsfruktmousse sprayet med hvit sjokolade og sjokoladekant. Fylt med bringebærterinne på gulrotbunn.
Kr 129,-
Italiensk Ostetallerken
Tallegio og Gorgonzola Dolce
Serveres med honningstekte valnøtter.
Kr 129,-
Grillmeny 1
Kongereker
Grillspyd med kongereker marinert i chili og hvitløk
Sverdfisk
Grillet sverdfisk marinert med koriander, hvitløk og sitron
Marinert Lammelår
Urte- og hvitløksmarinert lammelår med sjysaus
Grillet Entrecôte
Stykker av entrecôte marineres i rødvin og grilles
Grillet Kyllinglår
Kyllingbryst marinert med timian og sitron
Ristet Skogsopp
Kokes i creme fraiche med fersk persille
Grillede Maiskolber
Med hjemmelaget hvitløkssmør
Ceasar Salad
Ceasarsalat med ristede hvitløkskrutonger og parmesan
Tomat og Mozzarella Salat
Klassisk salat med fersk mozzarella og tomater med basilikumvinaigrette
Persillestekte Amandinepoteter
Amandinepoteter stekes med hvitløk og persille
Focaccia
Hjemmebakt focaccia med pesto
Aïoli
Hjemmelaget hvitløksmajones
Kr 459,- pr pers
|
Tapas Buffet 1
Hvitløksgratinert Fersk Sjøkreps
½ sjøkreps gratineres i ovn med hjemmelaget hvitløkssmør
Scampi
Marinert i chili, hvitløk og koriander
Grønnskjell
Pestomarinerte grønnskjell
Spanske Kjøttboller
Hjemmelagde kjøttboller med hvitløk og urter i en hjemmelaget tomat saus
Svin Indrefilét
Timianbakt svin indrefilet med bringebær- balsamico.
Serranoskinke
Tynne skiver serrano skinke serveres med marinerte aspargestopper og artisjokkhjerter
Andebryst
Rosastekt andebryst i skiver med fikenkompott.
Kylling Satay
Kyllingbryst på spyd med asiatisk peanøttsaus tilsmakt chili og koriander
Tomat og Mozzarella Salat
Serveres på fat med frisk basilikum
Assorterte Oliven
Blandet oliven på fat
Ceasar Salat
Salat med brødkrutonger, Ceasar dressing og revet parmesan
Amandine Poteter
Amandine poteter stekes med hvitløk og persille
Brød og Aïoli
Ferskt brød serveres med hjemmelaget hvitløksmajones
Mørk Sjokolademousse
På mandelbunn
Kr 489,- pr pers
Tapas Buffet 2
Hvitløksgratinert Hummer
½ Hummer gratineres i ovn med hjemmelaget hvitløkssmør
Hvitvinsdampede Blåskjell
Med hvitløk og grønnsaker
Røkelaksmousse
På bruchetta med kaviar
Kongereker
Stekt i olje og hvitløk
Urtestekt Kyllinglår
Marineres og bakes i ovn
Helstekt Entrecote
Med ristet skogsopp
Ovnsbakt Lammebog
Marinert i olje med hvitløk og rosmarin
Grillet Squash og Aubergine Salat
Med balsamicovinaigrette
Timianbakte Poteter
Ovnsbakte poteter med havsalt, olivenolje og timian
Chevresalat
Med artisjokkhjerter og aspargesbønner med Dijonvinaigrette
Tomat og Ruccula Salat
Med gresk eddik og knust hvitløk
Brød og Aïoli
Ferskt brød serveres med hjemmelaget hvitløksmajones
Ostebord
Assorterte oster, frukt og kjeks
Kr 459,- pr pers
Tradisjonelt Koldtbord
Pillede Reker
Med sitron og majones
Gravlaks
Med sennepsaus
Røkelaks
Med eggerøre
Kalkunbryst
Med waldorfsalat
Varme Kyllinglår
Marinert i olje med urter
Karbonader
Hjemmelaget med stekt løk
Roastbeef
Med remulade
Spekematanretning
Med eggerøre
Dansk Leverpostei
Lunet med bacon og stekt sopp
Blandet Grønn Salat
Med vinaigrette
Ovnsbakte Poteter
Stekt med persille og hvitløk
Masse godt brød og smør
Kr 359,- pr pers
Til Kaffe Avec
Petit Four i ulike varianter - søte små delikatesser
Fat med 100 stk assortert - kr 1.250,-
Fat med 150 stk assortert - kr 1.650,-
Kaffekanne/ tekanne
Kr 120,-pr stk
Til Drinken
Snacks
Assortert utvalg med blant annet nøtter, chips, saltstenger…
Kr 25,- pr pers
Nattmat
Wienerpølser med tilbehør kr 55,- pr pers
Hjemmelaget betasuppe kr 90,- pr pers
Grillmeny 2
Kongereker
Grillspyd med kongereker marinert i chili og hvitløk
Grillspyd
Med entrecôte, paprika, sjalottløk, squash og sopp
Grillet Svinefilet
Marineres og grilles
Grillet Kyllinglår
Kyllinglår marinert med timian og sitron
Amandinepoteter
Persillestekte Amandinepoteter
Tomatsalat
Med hvitløk og gresk eddik
Ceasar Salad
Ceasarsalat med ristede hvitløkskrutonger og parmesan
Focaccia
Hjemmebakt focaccia med pesto
Aïoli
Hjemmelaget hvitløksmajones
Kr 369,- pr pers
|
